Ein Tag vor Nikolaus am 5. Dezember finden in Ostfriesland traditionsgemäß Verknobelungen statt. Als Preise werden Mettwürste, Torten, Geflügel Weine, Spiele und anders Brauchbares angeboten.  Auf das gesellige Würfelspiel warten die meisten Freude von Verknobelungen schon das ganze Jahr. Und das ist kein Wunder, denn das Spiel bringt nicht nur nur Freude. Die Regel des alljährlichen Würfelspaßes ist nämlich denkbar einfach: Eins gewisse Anzahl von Mitspielern findet sich zusammen und jeder gibt seinen Einsatz. Dann hat jeder einen Wurf. Gewürfelt wird im Allgemeinen mit drei Würfeln im Lederbecher. Wer die höchste Zahl wirft, bekommt um den ”geknobelt” worden ist . Haben mehrere Spieler die gleiche Augenzahl, so kommt es zu einem Stechen.