Sniertjebraa

Zutaten:

• 500g fetter Nackenbraten,
• 500g Nackenbraten
• 500g Schulterbraten
• 60g Schweinefett oder Butter
• 500g Zwiebeln
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Eßl. Mehl
• 3 Eßl. Sahne

Das Fleische mit Salz und Pfeffer einreiben und in heißem Fett von allen Seiten scharf anbraten. Mit etwas Wasser auffüllen und 30 Minuten schmoren lassen. Jetzt gibt man die ganzen Zweibeln hinzu und läßt es weitere 30-40 Minuten schmoren. Fleisch in Portionsstücke schneiden, die Soße mit etwas Mehl und Sahne binden und über das Fleisch giessen. Dazu reicht man Salzkartoffeln, Rote Bete, süs-sauer eingelegter Kürbis oder Zuckergurken. Natürlich darf zur besseren Verträglichkeit ein echter ostfriesischer Klarer nicht fehlen.