Granatbrot mit Ei

Zutaten:

• Krabbenfleisch (Granat)
• ostfriesisches Schwarzbrot
• Butter
• Für das Rührei:
• 2 Eier
• 4 Eßl. Milch
• etwas Salz
• 30g Butter

Für das Krabbenbrot wird ostfriesisches Schwarzbrot dick mit Butter bestrichen und häuft Krabben zu einem Berg auf die Schnitte. Daneben gibt man lockeres Rührei. Für das Rührei verquirlt man die Eier mit Milch und Salz, lässt die Butter in der Pfanne zergehen, gibt die verschlagenen Eier dazu und rührt solange um, bis sie stocken.